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2011年08月02日

激辛カレー日和☀

島とうがらし　無性に食べたくなるのが炎激辛カレー　島とうがらし

キラキラ　　私の宝物？　てか、見てるだけで嬉しくなるスパイスBOX！　キラキラ　

激辛カレー日和☀

いきなりかレー作りを始めた訳！　今ハマってるよつばフレッシュジュースよつば
ジュースを絞ると、大量のカスが出るんです！　実は、立派な食物繊維ピカピカですよね！
あれこれ使ってみたが、カレーが一番美味しかった〜〜　　で、ピカピカ材料はこれ！　ガ－ンしょぼい？

激辛カレー日和☀

そして、友人が今月号の【おきなわ倶楽部】「島とうがらしカレー特集よ〜買って〜」
って事で、確かに見ると頭の中はカレー日和☀

ピカピカ作り始めます！ガッツポーズ
カレーのポイントはコレ!スタータースパイス！
火をつける前に、オイルにクミンシードを大さじ1杯程度、焦がさないように香りを出す！
これをするだけで、市販のカレールーでも本格的な良い香りとスパイシーさが出ます

激辛カレー日和☀

香りが出たところで、刻んだタマネギを軽くきつね色になるまで炒め炎　ジュースカスを投入
しっかり炒めます炎　　更に刻んだトマトを投入し、ペースト状になるまで炒めます
そこで、スパイスの登場島とうがらし
ターメリック（うっちん）、カイエンヌペッパー、ガラムマサラをしっかり炒めます！

激辛カレー日和☀

スープを投入！　適当な大きさに切ったにんじん、ジャガイモ、セロリを入れ煮込みます
今回は、夏バテ防止に豚肉を使用！
お肉は大きめにカットし、コリアンダーパウダー、塩コショウをし、フライパンで焼き付け、
スープを投入した鍋に入れ、炎煮込み開始です！　1時間程眠る
シナモン、鷹の爪、クローブ、カレーリーフ、カルダモンなどあると、なお本格的ですGOOD

激辛カレー日和☀

煮込み終わると、お肉とシナモンスティックを取り出し
今回は＾＾　ミキサーにかけ、島とうがらし激辛スパイシーカレーなのに、なめらかで上品に＾＾
（粉を使って無くても、ジャガイモなどのお野菜で優しいとろみが出ます！ヘルシー）
なめらかになったところで、お肉を戻し、隠し味のオイスターソース＆ウスターソース
クミンパウダーで香りを出し、塩コショウで、味を整え出来上がり〜〜キラキラ　
蒸し野菜や、焼き野菜を添えたいところ・・・フライングし、ターメリックライスで食事

激辛カレー日和☀

翌日は、真面目に素揚げして、さっと湯で油落としをしたよつばお野菜を添え
ん〜〜旨い

激辛カレー日和☀

お友達の女将に差し入れたら「デ〜ジ辛いけど旨いGOOD」って、ムフフ〜〜
確かに炎マジ辛い！島とうがらし島とうがらし島とうがらし
市販のナンや、自家製チャパティーともgood！
お肉とルーだけで仕上げているので、冷凍もOK！　後からお野菜を・・・
色々アレンジ出来て、大量仕込みが良いですねGOOD

日曜日や、台風の日はゆっくり好きなお料理を作るのも楽しいね〜〜キラキラ　

炎インド・インドと言えば・・・今日息子がインドから飛行機帰ってくる〜〜

さて、雷台風・・・来そうですね〜〜
　　
よつば家庭菜園の野菜の収穫して来ますダッシュ





激辛カレー日和☀




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Posted by Nのみんなでワイワイ！ at 11:33│Comments(9) │うちごはん
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この記事へのコメント
めっちゃ美味しそう(>_<)

今度食べさせて下さいね(^｡^)
Posted by ビアパラビアパラ at 2011年08月02日 13:30
Ｎさんスパイス使いがすごいですね～本当に美味しそうです。から～いんですね。汗をかきかき食べてみたいです。
Posted by ポコポコリ at 2011年08月02日 21:55
ビアパラ様
想像以上に旨いよ〜
今度ビアパラに差し入れしますね〜〜
しかし、激辛ですよ〜××
Posted by Nのみんなでワイワイ！Nのみんなでワイワイ！ at 2011年08月03日 11:21
ポコポコリ様
スパイス好きなんですよ〜〜
こだわっちゃいますね！
ムチャ激辛です××　が、止まらない刺激と美味しさです＾＾
夏は一番ですね☀
Posted by Nのみんなでワイワイ！Nのみんなでワイワイ！ at 2011年08月03日 11:23
こんばんは♪♪

めっちゃ本格的ですね!!!
美味しそう(*´艸`*)
Posted by ＊Ri-sa＊＊Ri-sa＊ at 2011年08月04日 02:08
＊Ri-sa＊様
コメントありがとうございます＾＾
もしやカレー好きですか？　それとも激辛党？
「うちごはん」は自分好みで作れるのが良いですね〜
Posted by Nのみんなでワイワイ！Nのみんなでワイワイ！ at 2011年08月04日 08:01
カレー好きなんですよー(*´艸`*)

でも"激辛派"では無いんです(￣▽￣)

猫舌でもあるので
激辛だったら全く食べれないかも（；゜０゜）笑
Posted by ＊Ri-sa＊＊Ri-sa＊ at 2011年08月05日 01:10
＊Ri-sa＊様
そうですか〜〜＾＾
カレーは国民食！　嫌いな人聞いた事無いですよね〜
私も、毎日いける派です！
が、激辛党・・・
Posted by Nのみんなでワイワイ！Nのみんなでワイワイ！ at 2011年08月05日 12:23
毎日カレー。。。

イケマスカネ。。。＾＾；

知り合いが１０日間カレーづくしの

カレー祭りやっててうんざりしてましたｗ
Posted by ＊Ri-sa＊＊Ri-sa＊ at 2011年08月10日 13:46
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